コンセプト

温故知新

初代、山崎道子が創業して以来、50年という月日を迎えようとしております。

創業当時の「想い」を忘れず、「変わらぬ味」はしっかりと守りながら、移り行く時代と人々のニーズに応えていけるよう心がけています。
新たな手法・技術を取り入れ、新しい「美味しさ」の追及に努めてまいります。

地元ファースト

創業以来、多くの地元の人々に支えられ、今日に至ります。

まぐろラーメンの開発の際には、まさに地域の様々な方々のお力添えとご協力、多くの地元のお客様のご支持をいただくことができました。これからも地域に密着し、地元を愛し、地元の人々によろこびを提供することを第一に取り組んでまいります。

安心・安全

よい「食」は健康の根源。

健康で、活力ある生活のために、体にやさしく、体のためになる食材・素材・原料を厳選し、使用してまいります。

人財交流

世界の中の日本、鹿児島、いちき串木野の視点から、日本に興味のある様々な国の人々を迎え入れ、交流を深めながらみそのの「想い」を共有し、「食文化」の発展と進化に挑んでまいります。

みそのの「味」を全国へ、
世界へ

みそののファンの方々に、みそのの「味」を地元いちき串木野から離れた場所でも手軽に再現し、味わっていただくことのできるような商品・商材の開発をいたします。

そして人々を通じて、多くの方々にみそののファンになっていただけるよう、発信してまいります。